Vellutata di cime di rapa

_ Ingredienti

- Cime di rapa
- Olio extra vergine d'oliva
- Peperone secco
- Sale q.b.
- Aglio

_ Procedimento

- Bollire le cimi di rapa e frullarle
- Soffriggere nell'olio peperone secco in polvere, aglio tritato e sale q.b.
- Condire le cimi di rapa con l'olio

_ Consigli dell'esperta

Ottimo come contorno.
Secondo il proprio gusto aggiungere nell'olio anche un po' di polvere di peperoncino.
La crema è ottima anche condita solo con olio crudo e pezzettini di aglio.