Vellutata di carote

_ Ingredienti (4 porzioni)

- Carote 500 gr
- 1/2 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 pizzico di peperone secco in polvere
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale q.b.

_ Procedimento

- Pulire le carote e tagliarle a rondelle
- In una casseruola mettere l'olio, l'aglio a pezzettini, il peperone secco
- Aggiungere le carote
- Salare, girare, ricoprire con acqua e cucinare fino a quando si è assorbita l'acqua non del tutto
- Frullare e servire

_ Consigli dell'esperta

Servire con crostini di pane ed un filo di olio crudo.