Sugo di cinghiale

_ Ingredienti (4 porzioni)

- Polpa di cinghiale 500 gr
- Olio extra vergine d'oliva
- 1 cipolla piccola
- 1 lt di passata di pomodoro
- Sale q.b.
- 1 carota

_ Procedimento

- Mettere la carne nell'olio
- Mettere sulla fiamma
- Aggiungere la cipolla a fettine sottili e la carota
- Fate soffriggere e salare
- Aggiungere la passata di pomodoro e fare cuocere a fiamma bassissima
- Condire la pasta

_ Consigli dell'esperta

Non aggiungere acqua nel sugo altrimenti la carne cambia sapore.