_ Ingredienti (4 porzioni)
- Basilico 80 gr
- Parmigiano grattugiato 60 gr
- Pinoli 30 gr
- Aglio 1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva 150 gr
- Sale q.b.
_ Procedimento
- Frullare i pinoli con l'aglio e parmigiano
- Aggiungere il basilico lavato ed asciugato
- Frullare il tutto ed aggiungere man mano olio e sale
_ Consigli dell'esperta
Per l'ottima riuscita del piatto, una volta scolata la pasta e mescolata con il pesto, aggiungere un filo d'olio crudo e spolverizzare con parmigiano grattugiato fresco.
L'ingrediente principale per la buona riuscita del pesto è il basilico fresco; nella mia ricetta utilizzo basilico appena raccolto e coltivato nel piccolo orto di famiglia.
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